Bułki brioche czekoladowe

Składniki:

Na 12 bułek
500 g mąki pszennej typu 45
240 g mleka w temperaturze pokojowej
200 g miękkiego masła
90 g cukru
8 g soli
25 g świeżych drożdży piekarskich lub 10 g suszonych drożdży
1 jajko do polewy
patyczki czekoladowe

Bereiding:
Doe de bloem, suiker, zachte boter en het zout in een kom de in de kom van een standmixer en meng.
Jako piekarz toe, die je eerder hebt verdund met een beetje Warme Melk, en blijf mixen.
Powinno być utrzymywane w cieple, aż do uklęknięcia, aż w ogóle będzie się cieszyć, że jest ciepłe, zanim się skończy (uginanie przez 10 minut).
Bedek het deeg met Plasticfolie of een schone doek en laat het op een een Warme, tochtvrije platats ongeveer 1 uur en 30 min en vom verdubbelen.
Muszą być przechowywane w tej samej pozycji, co przed i po 12 dniach naprawy.

Czekoladowe bułeczki brioche (czekolatyna)

Połóż tabliczkę czekolady na brzegu prostokąta, delikatnie zwiń go dwa razy, nie dociskając zbyt mocno, połóż kolejną tabliczkę i kontynuuj zwijanie.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.

Posmaruj bułeczki jajkiem rozcieńczonym odrobiną mleka i piecz przez 15 minut. Obserwuj, czy się zarumienią.
Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.